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Tiroler Almburger
Nach einer Wandertour richtig Hunger... Kennt ihr das? Oder nach der Mountainbike Tour ein Loch im Bauch? Dieser Tiroler Alm Burger ist viel mehr als Hungerstiller. Er ist einfach zum Reinknien gut und schaut auch noch genial aus. Was manchmal gar nicht so unwichtig ist, gerade wenn man für Freunde kocht, isst das Auge ja mit. Ein bisschen beeindrucken und mal mit etwas Neuem kommen, schadet nie!
Wer es richtig authentisch möchte, macht gleich noch einen Tiroler Krautsalat dazu. Schmeckt übrigens auch sagenhaft zu Speckknödeln. Danach empfehlen wir ein Gläschen klaren Obst Schnaps, den originalen Tiroler, versteht sich von selbst. Oder aber, für alle, die es ein bisschen herber mögen, ein Gläschen des ausgezeichneten Tiroler Zirben Geists. Probiert es aus und lasst uns wissen, ob's geschmeckt hat!
Zutaten für 4 Burger
4 Brötchen
8 dünne Scheiben Speck4 Eier (Spiegeleier)
etwas Salat, Gurkenscheiben, Zwiebel
400 g Rinderfaschiertes
1 kleine Zwiebel
etwas Petersilie
1 Ei
Zutaten für den Tiroler Krautsalat
500 g Weißkraut (Weißkohl)
1 TL Kümmel100 g Speck (oder Fleischwurst)
1 TL Öl zum anbraten
Essig und Öl
Zubereitung
Mit dem Krautsalat beginnen, er sollte Zeit zum Ziehen haben (kann auch am Tag vorher gemacht werden). Dazu einfach den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten. Das Weißkraut hobeln, in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen. Die Speckwürfel unterheben. Fertig & ab in den Kühlschrank!
Nun zu den Alm Burgern
Das Faschierte mit dem Ei, der fein gehackten Zwiebel und der ebenfalls gehackten Petersilie zusammen mit Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse 4 Burger formen. Kurz beiseite stellen.Wenn der Grill an ist, könnt ihr die Speckscheiben und die Burger gleichzeitig auf den Grill geben. Ansonsten zuerst die Speckscheiben in der Pfanne anbraten bis sie knusprig sind. In einer zweiten Pfanne 4 Spiegeleier braten. Schließlich die Burger braten. Nun die Burgerbrote belegen. Und genießen.
Obst Schnaps oder Tiroler Zirben Geist zum Anstoßen nicht vergessen. Gutes Gelingen & auf euer Wohl!
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