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Kräuterbitter & Liköre
Bauern und Kräutersammler aus den Tälern und Hochalmen Tirols beliefern uns mit frischen Wurzeln, Samen, Kräutern und Beeren. Nach sorgfältiger Mazeration in hochwertigem Alkohol, bei der die wertvollen Inhaltsstoffe der Pflanzen herausgelöst werden, entstehen diese einzigartigen Kräuterspezialitäten. Ob es der ausgezeichnete Bauern Bitter, der harmonische Alpenkräuter Wurzelbitter oder der kräftige Alpenkräuter Wurzelgeist ist – hier finden Sie Altbewährtes.
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Inhaltsverzeichnis
Kräuterbitter
Ein Kräuterbitter ist ein alkoholisches Getränk, das durch Mazeration oder Destillation von Kräutern, Wurzeln, Samen und Gewürzen hergestellt wird. Er ist im Geschmack herb mit sehr dezenter Süße.
Die Herstellung von Kräuterbittern variiert je nach Rezept, aber im Allgemeinen werden die einzelnen Kräuter und Wurzeln in Alkohol mazeriert, um ihre Aromen zu extrahieren. Anschließend werden die Mazerate im richtigen Verhältnis „verheiratet“, sprich gemischt. Diese Mischung wird nochmals gefiltert und mit wenig Zucker gesüßt.
Kräuterbitter können pur, auf Eis oder als Bestandteil von Cocktails getrunken werden. Pur genossen hat Kräuterbitter idealerweise eine Trinktemperatur von 14-18°C.
Obwohl Kräuterbitter traditionell zur Unterstützung der Verdauung verwendet wurde, gibt es kaum wissenschaftliche Forschung, die ihre gesundheitlichen Vorteile bestätigt. Die Bitterstoffe der einzelnen Kräuter tun das sehr wohl, dennoch ist auch ein Kräuterbitter in erster Linie ein Genussprodukt, das ein schönes Essen wunderbar abrundet.
Die Kräuterbitter der Tiroler Kräuterdestillerie sind aufgrund ihres Alkoholgehalts im Grunde unbegrenzt haltbar und können bei richtiger Lagerung auch geöffnet über Jahre unbedenklich genossen werden. Wichtig ist, die Flaschen nicht direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen.
Ja, es ist durchaus möglich, Ihren eigenen Kräuterbitter zu Hause herzustellen. Es erfordert jedoch Geduld und Sorgfalt, um die richtige Balance der Aromen zu erreichen. Wenn Sie es versuchen möchten, verwenden Sie dazu ausgewählte Bergkräuter und ausschließlich besten reinsten Alkohol für die einzelnen Mazerate.
