Wenn im Tiroler Frühling die Lärchen blühen macht sich unser Team auf den Weg um die jungen Lärchentriebe zu pflücken. 2-3 Jahre wird es dauern, bis sie zum einzigartigen Lärchenwipfel-Geist gereift sind.
Das Ernten der Lärchentriebe
Die Kollegen haben ein enges Zeitfenster für die Ernte der Lärchentriebe. Nur ganz junge Triebe haben das feine, typische Lärchenaroma und keinen holzigen Nachgeschmack. Sie wachsen an den Südhängen der Tiroler Berge auf 1.500 bis 1.700 ü.d. Meeresspiegel. Wenn es schön warm und trocken ist und die Lärchen blühen, zieht unser Team los in die Berge. Gepflückt wird selbstverständlich nachhaltig und schonend von Hand. Jeder Zweig einzeln – die Zeit nehmen wir uns!
In der Brennerei
Zurück in der Brennerei erfolgt nochmals eine Qualitätskontrolle. Dann werden die Triebe in zeitaufwändiger Handarbeit vom Holz getrennt, damit sich das feine Aroma voll entfalten kann. Die duftenden jungen Triebe werden mazeriert – in Alkohol angesetzt. Was dabei zu beachten ist, haben wir in einem jahrzehntelangem Lernprozess erfahren und dürfen wir an der Stelle nicht verraten, nur soviel: etwa sechs Wochen bleiben die Triebe eingelegt in Alkohol. Die Inhaltstoffe der Lärche sind dann in den Alkohol übergegangen. Das Lärchenmazerat wird sorgfältig gefiltert und anschließend behutsam destilliert.
Das so gewonnene Destillat erhält nun all die nötige Zeit, die es zum Reifen braucht. Das können einmal 2 Jahre sein, einmal auch drei oder mehr. Der fertig gereifte Lärchen Wipfel Geist ist eine unvergleichliche Spezialität aus der schönen und wilden Tiroler Bergwelt. Er passt hervorragend zu einem Land Picknick.
Tiroler Lärchenwipfel Geist
Der Tiroler Lärchen Wipfel Geist ist eine besondere Spirituosen Delikatesse aus unserer Wald & Erdspezialitäten Linie. Immer wenn Sie dieses Siegel auf einer Flasche entdecken, halten Sie ein besonderes Gustostückerl aus den hochalpinen Wäldern und Wiesen Tirols in der Hand. Natürlich intensiv und einzigartig im Geschmack mit einer ganz eigenen Entstehungsgeschichte. Wer den Tiroler Lärchen Wipfel Geist probieren möchte, kann ihn direkt hier bestellen.
