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- 25. März 2024
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Interview mit Produktionsleiter Michael
Im Herzen der Kräuterdestillerie treffen wir Michael, unseren Produktionsleiter, dessen Handwerk und Leidenschaft die Basis für einige der exquisitesten Spirituosen der Welt sind. Seine Erfahrung und sein Engagement für Qualität und Innovation haben ihn zu einem wahren Meister seines Fachs gemacht. In diesem Gespräch gibt er uns Einblicke in die Kunst der Destillation, die Herausforderungen bei der Herstellung einzigartiger Spirituosen und die Philosophie, die hinter jedem Tropfen steht.
Michael ist der erste im Team, den wir euch vorstellen möchten. Begleitet uns auf eine faszinierende Entdeckungsreise hinter die Kulissen einer Destillerie, wo Tradition und Moderne aufeinandertreffen.
Das Interview mit Michael
Die Kräuterdestillerie ist der Betrieb meiner Familie. Da es als Familienmitglied Pflicht ist jede Abteilung zu kennen und über alle Prozesse Bescheid zu wissen wurde ich im Laufe der Jahre auch in der Produktion eingesetzt. Da die Produktion nicht nur ein sehr sensibler Bereich ist sondern auch gutes Management erfordert war es mir ein Anliegen mein Können zu beweisen und die Leitung zu übernehmen.
Der Alltag in der Destillerie
Wie sieht denn ein normaler Arbeitstag für dich aus? Gibt es so einen überhaupt oder ist jeder Tag anders?
Grundsätzlich ist unsere Arbeit sehr abwechslungsreich, daher ist jeder Tag unterschiedlich. Was ich sagen kann ist, dass mein Tag meist aus Abfüll- und Umbauarbeiten, Büroarbeiten und Qualitätskontrollen besteht. Häufig stehen aber auch Optimierungsprozesse auf dem Tagesplan. Wie zum Beispiel Arbeitsschrittoptimierungen.
Wie ist deine Zusammenarbeit mit dem Destillateur? Trefft ihr Entscheidungen zusammen?
Wir haben eine sehr gute und enge Zusammenarbeit. Daniel ist nicht nur unser Destillateur Meister, sondern macht auch meine Vertretung während ich im Außendienst oder Urlaub bin. Daher werden die meisten Entscheidungen gemeinsam getroffen bzw. miteinander abgestimmt.
Tirol, Nachhaltigkeit und die Berge
Inwiefern beeinflusst die unmittelbare Umgebung, insbesondere die Tiroler Berge deine Arbeit und den Geschmack oder die Qualität der Destillate?
Naja, die Tiroler Natur prägt mich sowie unser Unternehmen schon immer. Ganz klar wirkt sich diese Leidenschaft stark auf die Qualität unserer Produkte aus. Wir legen großen Wert darauf, dass alle Zutaten, sofern irgendwie möglich, aus der unmittelbaren Umgebung stammen.
Spielen Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte in der Kräuterdestillerie eine Rolle?
Hier kann ich mich nur wiederholen. Tirol steht für Natur und Umwelt, dementsprechend ist es uns allen ein Anliegen auf diese zu achten und nachhaltig damit umzugehen.
Wie wichtig ist Qualitätskontrolle für dich, und wie stellst du sicher, dass jedes Produkt deinen hohen Standards entspricht?
Qualitätskontrolle ist für uns besonders wichtig. Stell dir vor, du gehst in ein Restaurant und bekommst ein Essen schlechter Qualität. Du wirst dieses Restaurant vermutlich weder weiterempfehlen noch wirst du erneut dort essen gehen. Für mich geht es nicht nur um den guten Ruf unseres Familienunternehmens sondern auch um die Identität „Tirol“. Unser Land steht meiner Meinung nach für Qualität und Wohlbefinden und diesen Status haben wir zu einem großen Teil unserer Natur zu verdanken. Daher ist es für mich unumgänglich diesem auch beim Entwickeln und Herstellen von Produkten gerecht zu werden.
Welche Rolle spielt die Kundenrückmeldung bei der kontinuierlichen Verbesserung der Produkte und Produktionsprozesse?
Selbstverständlich spielt auch dies eine wichtig Rolle. Geschmäcker sind verschieden, manch einer mag es lieblicher und andere mögen es lieber scharf und intensiv. Dementsprechend helfen uns Kundenrückmeldungen um 100% aus jeder Produkt Entwicklung herauszuholen.
Feuerliköre und Zukunftspläne
Gibt es eine bestimmte Spirituose, auf die du besonders stolz bist, und wenn ja, warum?
All unsere Produkte sind einzigartig, aber besonders stolz bin ich auf den Kristall Eis & Feuerlikör. Dieses Produkt verlangt sehr viel Handarbeit und ist sowohl im Geschmack als auch im Design einzigartig.
Welche Pläne hast du für die Zukunft? Gibt es neue Produkte der Kräuterdestillerie, die wir in den kommenden Jahren erwarten können?
Unsere Pläne sind groß. Wir haben ja bereits in den letzten zwei Jahren einige neue Produkte entwickelt und auf den Markt gebracht. Die Produktentwicklung benötigt natürlich ihre Zeit aber wir sind bemüht fortlaufend neue Ideen umzusetzen und den ein oder anderen Zukünftigen Liebling zu kreieren.
Verrätst du uns noch das Geheimnis der Eiskristalle in den Feuerlikör Flaschen?
Diese Frage hören wir oft. Da sag ich dann am liebsten: es ist ein Gerücht, dass wir die Eiskristalle am Stubaier Gletscher abholen. Spaß beiseite, es ist ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis, aber was ich sagen kann, die Kristalle bestehen aus kristallisiertem Zucker, der im Rahmen eines aufwändigen Produktionsverfahrens entsteht. Mehr darf ich dazu leider nicht preisgeben.
Michael, vielen Dank für deine Zeit! Vielleicht erzählst du uns beim nächsten Mal ja mehr über deinen Lieblings-Likör.
Noch ein Tipp...
Wir haben noch zwei weitere spannende Interviews für euch. Im Gespräch mit unserem Meister Destillateur Daniel
und mit Martin, dem Geschäftsführer der Tiroler Kräuterdestillerie, erfahrt ihr mehr über Kräuter, die Schnapsproduktion und Tirol. Viel Spaß beim Lesen und Genießen, habt eine gute Zeit!
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