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Glossar: G
Geist
Im Unterschied zum Schnaps ist ein Geist eine Spirituose die durch die Destillation von Frucht-, Wurzel- oder Kräutermazeraten hergestellt wird.
In der Kräuterdestillerie verarbeiten wir natürliche Rohstoffe, die sich nicht zum Einmaischen eignen – beispielsweise die Meisterwurz, Haselnüsse oder Zirbenzapfen, als Geist. Dafür werden die meist von Bauern der Umgebung angelieferten Rohstoffe in Alkohol eingelegt – der Fachmann spricht von Mazeration. Diese dauert je nach den Eigenheiten des Rohstoffs von wenigen Tagen bis zu einigen Monaten. In der anschließenden Destillation des Mazerats wird der Geist gewonnen.