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Glossar: M
Maische
Die Maische ist eine Mischung aus zerkleinerten Früchten, die zusammen mit dem eigenen Saft vergoren werden. Beim Schnapsherstellen wird die Maische in der Regel aus Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Zwetschken hergestellt. Die zerkleinerten Früchte gären, was zur Bildung von Alkohol führt. Die Maische wird dann destilliert. Der Geschmack und die Qualität des fertigen Schnapses hängen in hohem Maße von der Qualität der Maische ab.
