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- 20. Januar 2025
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Tiroler Gröstl: wärmender Winterklassiker
Im Winter gibt es kaum etwas Besseres als ein herzhaftes, wärmendes Gericht, um die Kälte zu vertreiben. Das Tiroler Gröstl ist ein solcher Klassiker aus der Alpenregion, der nicht nur den Körper wärmt, sondern auch das Herz erfreut. Dieses traditionelle Bauerngericht, das ursprünglich zum Reste verwerten erdaht wurde, ist die perfekte Mahlzeit für kalte Wintertage in den Bergen.
Die Geschichte des Tiroler Gröstls
Das Tiroler Gröstl hat seine Wurzeln in der pragmatischen Küche der Tiroler Bauern. Ursprünglich war die Idee, die Reste vom Vortag zu verwerten. Übrig gebliebenes Fleisch vom Sonntagsbraten, zusammen mit Kartoffeln und Zwiebeln wurden zu einer neuen Mahlzeit verarbeitet. Heute ist es aus der Tiroler Hütten- und Gasthauskultur nicht mehr wegzudenken. Beliebt ist es mit einem Spiegelei, das dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Auch Zuhause kann man es ganz einfach zubereiten. Probiert es aus!
Zutaten
500 g gekochte Kartoffeln (vom Vortag)250 g Fleischreste (z.B. Rindbraten oder Schweinebraten)
2 große Zwiebeln
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
4 Eier
Frische Petersilie
Zubereitung
Das Fleisch ebenso in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und dünn schneiden. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend das Fleisch hinzufügen und braten, bis es leicht gebräunt ist.
Die Kartoffel dazugeben und alles zusammen einige Minuten braten, bis die Kartoffeln eine goldbraune Kruste bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer separaten Pfanne die Eier zu Spiegeleiern braten.
Nun das Gröstl auf vier Tellern verteilen, jeweils ein Spiegelei daraufsetzen und mit frischer Petersilie garnieren.
Trinktipp: Tiroler Obstler
Nach diesem herzhaften Tiroler Gericht empfiehlt sich ein kräftiger Tiroler Obstler. Dieser traditionelle Schnaps, hergestellt aus Äpfeln, Birnen und Zwetschken, ist bekannt für seinen klaren, fruchtigen Geschmack, der hervorragend zu den kräftigen Aromen des Gröstls passt.
Das Tiroler Gröstl abgerundet mit einem Glas Obstler ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Stück Tiroler Lebensart, das Tradition, Genuss und Gemütlichkeit vereint. Lasst es euch schmecken und genießt den Tag.
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17,90 €Alkoholgehalt: 35% Vol.Inhalt: 1 Liter
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