Black Currant Liqueur
An exceptionally classy fruit juice liqueur
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For this delicious fruit juice liquor only sun-ripened black currants are pressed to fruit juice, then cautiously mixed with alcohol and a bit of sugar. The exquisite taste experience is rounded off by the fruity and wholehearted aroma with the distinct flavour of cassis.
About black currants
The black currant (Latin „ribes nigrum“) has numerous German names: Ahlbeere, Schwarze Ribisel, Gichtbeere or Bocksbeere. Basically, the black and red Alpine currants belong to the Ribes genus of the gooseberry family. The designation „Johannisbeere“ is a derivation from St. John’s Day on 24 June, when the first currant types begin to ripen. This day, which commemorates the birth of John the Baptist, is also closely connected to the summer solstice on 21 June and is especially linked with the custom of the Tyrolean mountain fires, i.e. St John’s fire.
The deciduous currant bush grows 1-2 meter tall and belongs to the gooseberry family. It is indigenous to central and Northeastern Europe, as well as to some Asian countries. It prefers sunny to semi-shaded, frost-protected areas that are not too windy. In Central Europe, the black Alpine currant has been grown as a berry fruit in gardens since the 16th century. The harvest of the ripe berries usually takes place from July to August.
| Scent: | fruity , refined , smooth |
|---|---|
| Taste: | delicate , floral , fruity |
| Drinking temperature: | between 4° and 13°C |
| Drinking suggestion: | pure , with Prosecco , with ice |
| Pairs well with: | desserts , vanilla ice cream |
| Occasion: | barbecue , gift , picknick |
C wie Cassislikör
Cassislikör ist ein anderer Name für den Schwarzen Johannisbeer Likör. Er wird aus frischen Fruchtsaft der schwarzen Johannisbeere und feinem Schnaps hergestellt. Es handelt sich dabei um ein echtes Natur-Produkt. Schließlich wird es ohne jegliche künstlichen Zusatzstoffe hergestellt. Das ist mit ein Grund, weshalb Cassis Likör möglichst bald konsumiert werden soll. Seinen intensiven Geschmack und das fruchtige Bukett kann er etwa 1 Jahr lang zur Gänze behalten. Man kann ihn auch bei längerer Lagerung ohne Bedenken genießen, nur leiden Geschmack und Duft dabei leicht.
Über die Johannisbeere
Die Schwarze Johannisbeere (lat. „ribes nigrum“) wird auch Ahlbeere, Schwarze Ribisel, Gicht- oder Bocksbeere, Black Currant oder Cassis genannt. Die Bezeichnung „Johannisbeere“ leitet sich vom Johannistag am 24. Juni ab, um den herum die ersten Johannisbeersorten reif werden. Dieser Gedenktag der Geburt Johannes des Täufers steht auch in enger Verbindung zur Sommersonnenwende am 21. Juni und ist eng verknüpft mit dem Brauchtum der Tiroler Bergfeuer bzw. der Johannisfeuer.
Der 1-2 m hohe, sommergrüne Ribisel Strauch gehört zu den Stachelbeergewächsen und ist vor allem in Mittel- und Nordosteuropa sowie in einigen asiatischen Ländern heimisch. Vorzugsweise wächst er an sonnigen bis halbschattigen, frostgeschützten und nicht zu windigen Standorten. In Mitteleuropa wird die Schwarze Johannisbeere etwa seit dem 16. Jh. als Beerenobst in Gärten angepflanzt. Die Ernte der reifen Beeren erfolgt in der Regel von Juli bis August.
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