Muttertag ist ein Tag, an dem wir uns besonders bemühen, unseren Müttern etwas Gutes zu tun. Wenn ihr nach einer süßen Idee sucht, die in Erinnerung bleibt, probiert es doch mit diesem selbstgebackenen Muttertags Kuchen mit Erdbeeren und Likör.
Der Kuchen ist leicht zuzubereiten und hat einfach alles: süße Erdbeeren, fluffigen Kuchen, frische Sahne und einen Hauch von Likör. Hier kommt das Rezept
Zutaten
Für den Boden
2 Eier
100 g Zucker
80 ml Maisöl
100 ml Zirler Goas Mandel Eier Likör
150 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Für die Fülle
500 ml Milch
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
2 EL Walderdbeeren Likör
150 ml Sahne
Für den Belag
800 g frische Erdbeeren
1 Pkg. Tortenguss
3 EL Zucker
Zubereitung
Für den Tortenboden die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Öl langsam einrühren. Auch den Likör einrühren. Das Mehr sieben und das Backpulver zum Mehl geben. Die Mehlmischung unter den flüssigen Teig rühren.
Eine Kuchenform einfetten und den Teig einfüllen. Im Backofen bei 165 °C Umluft 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und schneiden. Den Pudding nach Anleitung zubereiten und die Sahne schlagen. Die Sahne unter den etwas abgekühlten Pudding heben.
Den fertig gebackenen Boden kurz abkühlen lassen, dann die Puddingcreme darauf verteilen und die Erdbeeren schön auf den Kuchen verteilen. Nun den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Etwa 2 Stunden abkühlen lassen und zusammen mit einer schönen Flasche Walderdbeeren Likör verschenken.
Schönen Muttertag!
