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Beschwipste Birne: Birnenkompott mit Williams

Frische Birnen sind ein echter Genuss! Saftig und intensiv im Geschmack, genau so schmeckt der Sommer! Wir verraten euch hier, wie ihr reife Birnen haltbar machen könnt und damit ein Stück Sommer in die kalte Jahreszeit mitnehmt. 

Das Birnenkompott mit Williams ist ein raffiniertes Dessert, passt wunderbar zu reifem Käse und ist zudem, in schöne Gläser gefüllt auch ein tolles Mitbringsel, wenn ihr zum Essen eingeladen seid.  

Hier kommt das Rezepte für euch.

Zutaten

2 kg reife Birnen
(entspricht je nach Größe etwa 10 Stück) 
400 g Zucker
1 Zimtrinde/Zimtstange
5 Nelken
1 lt Wasser
200 ml Williams Birnen Schnaps

Spezialtipp: wer es würzig und hip mag, kann eine Stange Rosmarin mitkochen.

Zubereitung

Die Birnen, waschen, schälen, vierteln und das Gehäuse entfernen. Das Wasser mit Nelken, Zimt und Zucker in einem großen Topf aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Birnen und den Williams Birnen Schnaps dazu geben. Bei kleiner Flamme etwa 15-20 min. köcheln lassen. Der Birnenschnaps sorgt für einen unvergleichlich aromatischen Geschmack. 

Noch heiß in gut gewaschene Gläser abfüllen, gut verschließen und am besten kopfüber abkühlen lassen. Das ist ein alter Trick von Oma, eingelegtes Gemüse, Obst und auch Marmeladen halten sich länger, wenn man sie sehr heiß abfüllt und die Deckel perfekt dichten.

Nun ist das Kompott bereit für den Genuss. Das beschwipste Birnenkompott ist mindestens 4 Wochen bei Zimmertemperatur und zwei Monate im Keller oder Kühlschrank haltbar.

Viel Spaß beim Nachkochen! 

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