Zirben Geist 500 ml

Z wie Zirben Geist

Zur Herstellung des Zirbenmazerats werden drei bis vier Zapfen pro Liter Alkohol in kleine Scheibchen geschnitten und rund fünf bis sechs Wochen eingelegt. Nachdem die Inhaltstoffe durch Mazeration in den Alkohol übergegangen sind.

Für den Zirben Schnaps wird das Mazerat destilliert. Dadurch werden die natürlichen Aromastoffe der Zapfen übertragen und man erhält den glasklaren Zirbengeist (je nach Region auch “Zirbinger” genannt) mit seinem unverwechselbaren starken Zirbenaroma.

Über die Zirben Zapfen Ernte in Tirol

In der Zeit von Ende Juni bis ca. Mitte Juli sind die Tiroler Bauern in den Bergen unterwegs, um die begehrten Zirbenzapfen, aus denen der köstliche Zirbenlikör und Zirbengeist angesetzt wird, zu ernten. Die Entwicklungszeit der begehrten Zirbenzapfen – die häufig auch Zirbelnüsse genannt werden – dauert zwei Sommer, erst dann werden sie für die Herstellung des Zirbenmazerats gesammelt.

Die Ernte ist mühselig und gefährlich, denn die Zapfen lassen sich nur von Hand pflücken; dazu muss man (meist ohne Hilfsmittel) auf die Zirbelkiefer kraxeln. Das unwegsame hochalpine Gelände erfordert hier absolute Schwindelfreiheit sowie körperliche und geistige Fitness.