Preiselbeeren Geist

G wie Geist

Im Unterschied zum Schnaps ist ein Geist eine Spirituose die durch die Destillation von Frucht-, Wurzel- oder Kräutermazeraten hergestellt wird. In der Kräuterdestillerie verarbeiten wir natürliche Rohstoffe, die sich nicht zum Einmaischen eignen – beispielsweise die kleine wilde Preiselbeere, als Geist. Dafür werden die Beeren in Alkohol eingelegt – der Fachmann spricht von Mazeration. In der anschließenden Destillation des Mazerats wird der Geist gewonnen.

Wissenswertes über die leuchtend rote Preiselbeere

Wussten Sie, dass die Preiselbeere zu der Familie der Heidelbeeren gehört? Die Preiselbeere wächst im Alpenraum wild an niedrigen, immergrünen Sträuchern und gehört wie die Heidelbeere zur Familie der Heidekrautgewächse. Im Mai und Juni blüht die Pflanze weiß-rosafarben. Die kleinen Beeren selbst sind zunächst weiß und dann leuchtend rot, wenn sie reif sind. Gesammelt wird die Wildpreiselbeere händisch mit Kämmen ab Juli bis hinein in den September.

Wegen ihres herb-säuerlichen Geschmacks, wird die Preiselbeere im Unterschied zur Heidelbeere kaum roh gegessen. Gekocht oder destilliert entfaltet sie jedoch den besonderen, sehr typischen Geschmack, der Liebhaber ins Schwärmen bringt. Preiselbeer Marmelade ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem schönen Wildgericht und wird häufig zum klassischen Wiener Schnitzel gereicht. Preiselbeer-Sirup schmeckt mit Wasser aufgespritzt im Sommer herrlich erfrischend.