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Der echte Enzianschnaps wird aus der vergorenen Maische der gelben Enzianwurzel destilliert. Die Kräuterdestillerie ist dabei einer der wenigen Hersteller, die das auf die alte, traditionelle Art und Weise pflegt. Das Graben der Enzian-Wurzel ist streng reglementiert. Die Bauern haben sogenannte Schürfrechte.
Zum Destillieren des Enzianschnapses wird vor allem der Gelbe Enzian genutzt, der in den Alpen bis in 2.500 m Höhe zu finden ist. Die kräftige und ausdauernde Pflanze wächst sehr langsam und blüht erst mit zehn Jahren, kann aber 40-60 Jahre alt werden.
Das Ergebnis ist ein authentisch erdig-kraftvoller Enzian Schnaps mit intensivem Charakter.
Duft: | angenehm , fruchtig , herb |
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Geschmack: | delikat , frisch , fruchtig , herb |
Trinktemperatur: | zwischen 14°C und 18°C |
Trinkempfehlung: | als Digestiv , pur |
Passend zu: | zu deftigen Hauptspeisen , zum Dessert , zur Tiroler Jause |
Gelegenheit: | als Gipfelschnaps, nach dem Festmahl , zum Picknick |