Heidelbeeren Likör

F wie Fruchtsaftlikör

Ein Fruchtsaft-Likör ist ein Likör, der aus mindestens 20 % reinem Fruchtsaft besteht. Er erhält seinen Geschmack und Duft lediglich aus dem Saft. Wir stellen regelmäßig drei echte Fruchtsaftliköre in unserer Destillerie her. Diesen Heidelbeeren Likör, den Johannisbeer Likör und den Marillen Likör.

Dabei werden diesem Naturprodukt keine Zusatzstoffe zugefügt. Aus diesem Grund raten wir von einer längeren Lagerung ab! Um die volle Intensität der Fruchtsaftliköre genießen zu können, ist ein Verbrauch binnen eines Jahres und eine Lagerung angebrochener Flaschen im Kühlschrank ratsam. Auch diese Liköre verderben nach der besagten Frist nicht, Geschmack und Geruch leiden aber. Wir empfehlen zudem ein Schütteln der Flasche vor jedem Öffnen.

Wissenswertes über die Heidelbeer-Ernte in Tirol

Die Ernte der Heidelbeeren in den Bergen ist sehr mühsam und nicht ungefährlich, denn die Heidelbeerhaine liegen meist in stark verwuchertem, sehr unwegsamem Gelände und verlangen von den Sammlern Trittfestigkeit und ständige Aufmerksamkeit. Das Ernten wird zudem dadurch erschwert, dass die Beeren einzeln, nach und nach reifen, sodass immer reife und unreife Früchte an einem Zweig nebeneinander sitzen.

In ertragsreichen Jahren sind geübte Sammler in der Lage, unter Zuhilfenahme eines sogenannten Blaubeerkamms bzw. Beerenrechens bis zu 1 kg Heidelbeeren pro Stunde zu pflücken. Dieses Werkzeug, ein Kasten mit aufgesetztem Kamm, erleichtert die Beerenernte: Mit dem Rechen wird über die Heidelbeerbüsche gestrichen, und die Beeren werden im Kasten aufgefangen. Anschließend werden sie sorgfältig nachverlesen, von Laub, Nadeln und anderem Kleingehölz gereinigt und zu Fruchtsaft gepresst.